Cладкий НЕкартофель батат

Надоела картошка? Есть вкусная и полезная альтернатива - батат. ...который картошкой не является 🙂

Что нам говорят интернеты по поводу батата? "

Название "батат" заимствовано из языка араваков и охватывает множество видов корнеплодных растений из семейства Вьюнковых. Родиной батата, вероятно, являются Перу и Колумбия, откуда он распростран ился по всему Американскому континенту, и еще в доколумбовую эпоху попал на остров Пасхи, острова Полинезии, Вест-Индию и Новую Зеландию. В эпоху Великих географических открытий испанцы завезли батат на Филиппины, а затем в Испанию, откуда он широко распространился в Средиземноморье. Из-за того, что в пищу употребляются клубни, вероятно, и привязалось название "картофель". Говорят, что батат напоминает в сыром виде подмороженный (а значит,сладкий) картофель. Ну не знаю, скорее уж на твердую тыкву похож на мой взгляд и вкус. Еще во вкусе батата находят нотки каштана, дыни, банана.

Сегодня на ужин у нас пюре из батата. Пюре делается так же, как и обычное картофельное. В молоко было добавлено карри и куркумы для остроты ощущений. Очень вкусно, сытно и полезно! 🙂

О полезных свойтсвах источники (/hnb.com.ua) говорят о том, что батат содержит гораздо больше полезных веществ, чем картофель - имеем витамин А (бета-каротин), витамин В1, В2, В5, В6, РР, фолиевую кислоту, ас корбиновую кислоту (витамин С), витамин Е, К, холин. А также микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк. Макроэлементы: калий, кальций, магний, натри й, фосфор. Однако же, АХТУНГ! - кроме бОльшего содержания кальция и железа по сравнению с картофелем, батат содержит и больше углеводов, глюкозы, больше калорий в полтора раза!

О полезностях батата пишут наhttp://edaplus.info/:

Для медицинских целей широко используется крахмал растения. Он применяется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта как мягчительное и обволакивающее средство. Батат может употребляться также как витаминное и общеукрепляющее средство.

Считается, что батат содержит в своем составе натуральные женские гормоны, в частности, прогестерон. Это делает батат и препараты растения особенно ценным продуктом для женщин во время климактерического периода.

Батат является источником нежной клетчатки, а потому рекомендован людям, страдающим расстройством пищеварения. Особенно тем, кто не может переносить клетчатку привычных овощей, таких как свекла, морковь и т.п

Аюрведа очень рекомердует батат для уравновешивания ВАТА-доши. (воздушной стихии)

На этой фотографии сравнение обычного картофеля и батата:)

Батат можно есть сырым, добавлять его в салат, варить (он варится быстрее картошки!), делать из него дессерты, суфле. Классикой жанра считается запеченый батат. Поскольку он сладкий на вкус, прекрасно сочетается с кислым вкусом (квашенной капустой, лимоном) и чем-нибудь остреньким типа карри, чили.