Пряная красная капуста

Итак, понадобится (на 3-4х взрослых):
1 маленький кочан красной (фиолетовой:) капусты
1 лимон (или поллимона, если не нравится слишком кисло или объем порции на 1 человека)
Имбирь (сухой, молотый. В крайнем случае можно свежий)
соль
Базилик (можно свежий, но в данном рецепте используется сухой, темно-фиолетовый базилик)

Нарезаем капусту (как для тушения). Солим по вкусу,  выливаем сок одного (или половинки) лимона, "жамкаем" руками капусту с солью и соком в миске, оставляем на несколько минут постоять.

  

Разогреваем масло в вок-сковороде. Я использовала топленое масло гхи (можете использовать любое растительное). В разогретое масло - щедрую щепотку молотого имбиря. Затем, через полминутки высыпаем капусту. Жарим, как вок, помешивая, потом можно оставить минут на 10 под крышкой.


 
Тем временем либо нарезать свежий базилик, либо растереть в ступке сухой. Не жалеть базилика:)

Высыпать базилик в капусту, перемешать, дать еще потомиться под крышкой. Попробовать на соль - если надо, досолить. 

Собственно, всё 🙂 На вид будет казаться, что это свекла, на запах - что-то удивительно пряное и ни-на-что-не-похожее.  Вобщем, полное несоответствие вида и вкуса. Я обычно не дотушиваю до полной мягкости, мне нравится, когда капуста остается крепенькой, чуть хрустит. Это, впрочем, дело вкуса. 
Можно употреблять как главный гарнир, можно совмещать с чем угодно. 

приятного аппетита!