Клумба на тарелке

Немного расширим кругозор и узнаем, что можно еще вырастить на клумбе- так, чтобы и глаз радовало и можно было бы съесть со вкусом и пользой.:)
Итак, знакомьтесь: дары с огорода свекрови: кроме знакомых огурцов - помидоров и лука вы видите на картинке огуречную траву, садовую лебеду, листья и цветы настурции. Из всего этого получается божественный ароматный салат!

Расскажу сначала про огуречную траву.
Выглядит она вот так:

По вкусу- действительно напоминает огурец. Кому-то, правда, напоминает, свежую корюшку по запаху, но ведь свежая корюшка пахнет огурцами! Лучше всего в салат собирать молодые листья, так как старые могут колоться - их ворсинки уже гораздо более жесткие. Даже в этом она похожа на огурцы:) После промывки в теплой воде ворсинки ломаются и можно не бояться уколоть язык. 
Итак, огуречная трава или огуречник или бурАчник - однолетнее травянистое растение. Листья растения содержат каротин, аскорбиновую кислоту, минеральные соли (особенно много калия), органические кислоты (яблочную, лимонную), слизистые вещества, сапонины, танины; цветки — слизи и эфирное масло. Цветы тоже можно употреблять в пищу. 
В Древнем Риме и в средневековой Европе листья и цветки травы добавляли в вино для придания воинам храбрости перед боем, а пирующим — для избавления от печали и меланхолии. В XV веке считали также, что цветки огуречной травы способствуют подъёму духа и прогоняют печаль. В медицине прошлого листья растения применяли в свежем и сухом виде при суставном ревматизме, подагре, кожных болезнях, вызванных нарушением обмена веществ, как успокаивающее, мягкое слабительное, мочегонное, потогонное и обволакивающее средство. 
Витаминный салат из растения предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике и снижает чувство нервозного раздражения у легко возбудимых больных, благотворно влияет на обмен веществ, поэтому рекомендуется в диетическом питании при заболеваниях почек, печени, жёлчного пузыря, сосудистой системы. Растение хорошо помогает при ревматических, подагрических и других болях в суставах и мышцах.
(источник - википедия).
Лебеда садовая.

В старину лебеду считали очень ценным растением, способным спасти от голода. Причем в качестве еды ее использовали не только славяне, а и немцы, французы, римляне и греки. Все они отмечали, что растение лебеда прекрасно утоляет голод и оставляет надолго чувство сытости. Современным ученым удалось выяснить, благодаря чему лебеда дает такой поразительный эффект. Оказывается, в ее состав входит очень много белка. Однако в пищу рекомендуется употреблять не дикорастущую, а садовую лебеду. Растение практически не имеет запаха и вкуса, поэтому его необходимо сочетать с чем-то ярким по вкусу или добавлять специи. Лучше использовать также молодые листья без мучнистого налета.
 Из-за содержания в молодых побегах лебеды большого количества протеинов, она по своей питательности способна соревноваться даже с продуктами животного происхождения. Витамин Е, С, калий, рутин, различные минеральные соли, каротин, эфирные масла, семнадцать аминокислот – все это имеет в своем составе лебеда. Полезные свойства данного растения широко используются в народной медицине. Оно способно оказывать общеукрепляющее действие, содействовать в лечении подагры, опухолей, геморроя и радикулита.
Настурция.

Кроме того, что это растение шикарно выглядит на клумбе, оно еще и довольно изысканно на вкус - напоминает рукколу, имеет перечно-горчичный вкус. Причем употреблять можно и листья и цветы.
Настурция содержит большое количество витамина С, эфирные масла, каротин, витамины группы В,  фитонциды, калий, йод, фосфор и многие другие полезные вещества. Настурция применяется в медицине и косметологии.
Действия настурции:Нейтрализация болезнетворных микробов.  Нормализация обменных процессов.  Усиление защитных функций организма. Устранение приступов стенокардии.  Снятие болевого синдрома.  Улучшение самочувствия. Очищение крови. Выведение токсинов.  Снятие симптомов интоксикации. Выведение глистов.  Расширение сосудов.  Улучшение кровоснабжения сердечной мышцы. . Повышение аппетита.  Нормализация работы ЦНС. . Улучшение метаболизма.
(источник http://www.tiensmed.ru/news/nasturcia-ab0.html)

Надо помнить об умеренности и употреблять эти растения в разумных количествах, так как при передозировке они могут вызвать различные побочные эффекты - раздражение кишечника, желудка, рвота.
Осторожно надо употреблять зелень при камнях в почках и желчном пузыре.

Пользуйтесь дарами лета и будьте здоровы!